Farce - produit semi-fini universel, à l'aide desquels vous pourrez cuisiner en quelques minutes un grand plat digne d'une table de fête. Chaque bonne femme au foyer dans le livre de cuisine a plusieurs recettes rapides qui vous permettent de nourrir rapidement, nourrissant et savoureux toute la famille ou d'éclater soudainement des invités.

Et souvent ce sont des plats qui incluent du poulet ou du boeuf haché. Les plats de viande hachée ont un excellent goût et sont préparés beaucoup plus rapidement que la viande. Et en combinaison avec des champignons, ils peuvent devenir un véritable chef-d'œuvre et un point culminant de toute table de vacances.

Sélection et préparation des ingrédients

La clé d'une cuisson réussie de la viande hachée est le choix d'un ingrédient principal de qualité. Il vaut mieux faire cuire la viande hachée vous-même, alors vous serez sûr de sa qualité.

Important! N'achetez pas de viande hachée qui dégage un excès d'humidité. Cela peut être un signe que de l'eau y a été ajoutée afin d'augmenter les bénéfices ou que ce produit a été congelé.

Mais, si vous êtes limité dans le temps et que vous choisissez du bœuf ou du poulet haché dans un magasin ou un marché, vous devez absolument faire attention à:

• consistance (elle doit être homogène, mais pas pâteuse);
• couleur (naturelle, sans corps étranger);
• l'odeur.

La viande hachée achetée peut être utilisée immédiatement pour la cuisson, il est préférable d'utiliser des viandes fraîches plutôt que congelées.

Les champignons de qualité devraient:

• ont une couleur blanche ou légèrement brunâtre d'un chapeau et des jambes sans taches entrecoupées et sombres;
• avoir un corps fructifère élastique et dense;
• Ne sentez pas;
• avoir un film non perturbé entre la jambe et le chapeau.

Avant la cuisson, les champignons doivent être soigneusement rincés pour empêcher le sable de pénétrer dans le plat. Pour nettoyer les petits champignons, il suffit de frotter l'un sur l'autre, et les gros doivent être nettoyés avec un couteau. Les endroits secs doivent être coupés avec un couteau.

Les champignons pelés doivent être lavés à nouveau sous l'eau courante. Les champignons ne doivent pas être conservés dans l'eau jusqu'à ce qu'ils soient tranchés afin de ne pas absorber l'excès d'humidité, ce qui entraînera une perte d'arôme des champignons.

Plats de viande hachée et champignon

Les femmes au foyer expérimentées savent qu'en ayant de la viande hachée et des champignons dans le réfrigérateur, vous pouvez cuisiner une grande variété de plats en utilisant diverses techniques culinaires: friture, cuisson à la vapeur, ragoût, cuisson, etc.

Tu sais Les Champignons en raison de leur faible teneur en calories et de leur valeur biologique élevée sont souvent recommandés pour être inclus dans le régime alimentaire pour perdre du poids.

Les plats de viande hachée avec des champignons cuits au four sont une excellente solution qui vous permet d'obtenir un plat savoureux qui prend une place digne sur la table de fête avec un minimum de temps et d'efforts.

Important! Lors de la préparation de produits à partir de la masse de côtelettes, il est préférable d'ajouter du pain rassis blanc à la farce, car lorsqu'il est frais, il donne au produit fini un goût aigre.

Tu sais En Europe, les champignons ont gagné en popularité au XVIIe siècle et, dans certaines cours royales, ils étaient même cultivés dans des sous-sols spéciaux. Ces champignons étaient cultivés à l'aide de technologies spéciales, ils étaient très savoureux et seuls les membres des familles royales avaient le droit de les essayer.

Les recettes proposées pour le boeuf haché ou le poulet aux champignons ne sont qu'une petite partie de l'énorme assortiment de plats de boeuf haché qui ont un bon goût.

Leur avantage important est la simplicité de préparation, en particulier - les plats cuits au four, qui ne nécessitent pas une longue présence dans la cuisine, ce qui peut gagner beaucoup de temps.