Toutes les pizzerias ne proposent pas de pizza aux girolles sur son menu, bien qu'elle soit très savoureuse. Si vous vous ennuyez avec ces champignons dans le réfrigérateur ou le congélateur et que vous n'avez pas envie de passer du temps à cuisiner des plats complexes, vous pouvez utiliser les délicieuses recettes garanties décrites ci-dessous dans cet article.
Sélection et préparation des ingrédients
Lors de l'achat de ces champignons, il est recommandé de choisir des fruits de taille moyenne ou petite à chair élastique. Les grosses girolles, le plus souvent anciennes, peuvent être amères et ratatinées. Cependant, l'amertume caractéristique disparaît lors d'un traitement thermique prolongé. Si vous cueillez des champignons vous-même, il est important de ne pas les confondre avec des faux. Mais cela est assez difficile.
Les champignons forestiers sont une source de protéines, de fibres, de complexes de vitamines et de minéraux.
Leurs principales différences:
- les faux fruits sont orange vif ou même ardents;
- la jambe est mince et souvent dense;
- la fausse girolle a une odeur âcre et désagréable, contrairement à l'arôme doux et fruité d'un vrai champignon.
Important! Le produit convient pour 3–5 jours. Avant de placer au réfrigérateur, il est nécessaire de nettoyer les champignons du sol, de rincer, d'essuyer et de laisser dans un petit panier, enveloppé d'un film.
Recette de pizza aux girolles et aux champignons
Pour diversifier le régime quotidien ou une fête amusante, vous pouvez pizza, dont l'ingrédient principal est les girolles. Il est non seulement savoureux, mais contient également moins de calories, ce qui ne nuit évidemment pas à la silhouette. Voici quelques recettes que vous pouvez prendre en note.
Recette de pizza classique aux girolles
850-60 minutes
levure à action rapide
1 cuillère à café
huile végétale
2 cuillères à soupe. l
poivre noir moulu
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
- Préparez un bol profond pour pétrir la pâte à pizza. Il est nécessaire de prendre de la farine, de l'eau, de l'huile d'olive, de la levure, 1 c. sel de table et bien mélanger jusqu'à formation d'un morceau de pâte uniforme.
- Couvrir le bol avec la pâte avec une serviette ou une pellicule plastique et le placer dans un endroit chaud pendant la préparation de la garniture (environ 30 minutes).
- Allumez le four, réglez la température à + 240 ° C et laissez chauffer.
- Versez l'huile végétale raffinée dans la poêle, épluchez et coupez les oignons en dés.
- Jetez à l'avance les girolles bouillies et les oignons hachés dans une poêle, faites-les revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. N'oubliez pas de remuer pour que les produits ne brûlent pas. Salez, essayez de laisser la garniture refroidir.
- Lavez et séchez la tomate avec du papier absorbant, coupez-la en rondelles.
- Couper le fromage mozzarella en tranches. Il est permis de le démonter en fibres et de frotter sur une râpe grossière.
- Saupoudrez la table et les mains de farine, récupérez la pâte. Étirez-le lentement en une fine couche avec vos mains, le rendant progressivement plus mince. L'épaisseur idéale de la pièce peut atteindre 5 mm.
- Placer la couche sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé.
- Graisser le fond avec de la sauce tomate, étaler uniformément la garniture.
- Étaler des rondelles de tomate sur le dessus, puis du fromage.
- Envoyez la pizza au four préchauffé pendant 12-15 minutes.
- Saupoudrez la pizza chaude préparée d'oignons verts hachés et hachez. Vous pouvez servir immédiatement.
Important! Il n'est pas recommandé de dérouler la pâte à pizza avec un rouleau à pâtisserie, sinon toutes les bulles d'air qui donnent du produit fini aéré disparaîtront.
Pizza aux girolles et saucisse
81 heures 20 minutes
crème sure faible en gras
2 cuillères à soupe. l
saucisse (cuite, fumée)
150 g
Valeur nutritive pour 100 g:
- Faites fondre le beurre au micro-ondes et laissez-le refroidir légèrement.
- Ajouter le lait chaud, le sucre et le sel à l'huile refroidie, mélanger le tout. Ajouter la levure à la masse résultante et mélanger à nouveau jusqu'à consistance lisse.
- Ajouter la farine au mélange en pétrissant la pâte. Il devrait s'avérer doux et léger.
- La farine doit être ajoutée jusqu'à ce que la pâte cesse de coller aux mains.
- Prenez le moule et graissez-le avec de l'huile végétale, placez la pâte au milieu et répartissez-la en une seule couche, créant des bords nets.
- Graisser la pièce avec de la sauce tomate, puis de la crème sure.
- Couper la saucisse en tranches, étaler sur la pièce.
- Laver les champignons, faire bouillir dans l'eau avec une petite quantité de sel pendant 20 minutes, puis égoutter l'eau et sécher légèrement le produit avec du papier absorbant.
- Mettez-les sur la pâte.
- Étalez la tomate uniformément, coupée en rondelles.
- Râper le fromage sur une râpe grossière, les remplir de pizza.
- Préchauffer le four à + 180 ° C, y mettre le plat et cuire une demi-heure.
- Une fois le temps écoulé, retirer, saupoudrer de légumes verts sur le dessus et servir chaud.
Chanterelles - l'un des types de champignons les plus utiles. Ils contiennent une grande quantité de vitamines, de zinc et de cuivre. D'autres macro et microéléments contribuent à l'amélioration de l'activité cérébrale et de la purification pulmonaire. Si vous voulez surprendre votre famille ou vos invités, cuisinez-leur une pizza aux champignons selon l'une de ces recettes.
