Les noix sont d'un grand avantage pour le corps humain. Ils sont également le principal ingrédient de nombreux plats, en particulier les sauces géorgiennes et italiennes. Les cuisiner à la maison n'est pas difficile: en suivant les instructions étape par étape, les chefs expérimentés et les débutants peuvent faire de délicieuses stations-service.
Recettes de sauce aux noix
À base de noix et d'herbes, vous pouvez cuisiner de délicieuses sauces géorgiennes et italiennes. Ils seront le complément parfait de la viande (poulet, porc, volaille), du poisson et des salades. Ils accompagnent aussi bien le vin blanc. La cuisine géorgienne traditionnelle est célèbre pour ses recettes avec beaucoup d'assaisonnements. Si vous n'aimez pas les sauces aux épices chaudes, vous pouvez exclure des ingrédients similaires de la liste des produits.
Bage
500 ml 25 min.
bleu fenugrec
1 cuillère à café
Quitter Zaprani (Safran Imereti)
1 cuillère à café
coriandre moulue
0,5 cuillère à café
eau ou bouillon de volaille
300-400 ml
sel, poivron rouge
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Placer les noix avec la coriandre dans un mélangeur et les hacher pour obtenir une consistance de pâte. Ajouter l'ail, le sel et tous les autres assaisonnements. Broyez le tout avec de la pâte de noix.
Ajouter progressivement 400 ml de bouillon ou d'eau au mélange. Dans le processus, battez tous les ingrédients ensemble pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Verser dans les corans de masse résultants et fouetter avec un mélangeur. Lorsque la consistance ressemble à de la crème sure, n'ajoutez plus de liquide.
Ajoutez une pincée de poivre et de sel. Ajouter du vinaigre à la fin. Il est préférable d'utiliser du vin fait maison.
Versez le bage dans un beau bol et il peut être servi.
Placer les noix avec la coriandre dans un mélangeur et les hacher pour obtenir une consistance de pâte. Ajouter l'ail, le sel et tous les autres assaisonnements. Broyez le tout avec de la pâte de noix.
Ajouter progressivement 400 ml de bouillon ou d'eau au mélange. Dans le processus, battez tous les ingrédients ensemble pour qu'il n'y ait pas de grumeaux.
Verser dans les corans de masse résultants et fouetter avec un mélangeur. Lorsque la consistance ressemble à de la crème sure, n'ajoutez plus de liquide.
Ajoutez une pincée de poivre et de sel. Ajouter du vinaigre à la fin. Il est préférable d'utiliser du vin fait maison.
Versez le bage dans un beau bol et il peut être servi.Recette vidéo
Recette vidéo Bage: Bage
Important! L'eau et le bouillon doivent être utilisés bouillis, mais pas chauds. La température optimale du liquide est de + 20 ° C à + 30 ° C.
Satsebeli
2,5 L60–70 min.
vinaigre de pomme ou de vin (6%)
200 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
Préparez les tomates et les poivrons. Les tomates doivent être nettoyées de la tige et coupées en 2 parties. Pelez les graines.
Passer les légumes préparés dans un hachoir à viande. Dans celui-ci, broyez les verts et l'ail.
Battez les noix dans un mixeur.
Dans un mélange de poivrons, herbes et ail, ajoutez les noix hachées.
Mélanger soigneusement la masse pour qu'elle soit homogène.
Ajouter la tomate, l'uchi suneli, le houblon suneli, le sel, le sucre et le vinaigre au mélange préparé.
Verser le mélange dans une grande casserole et placer sur la cuisinière.Lorsque le liquide bout, réduire progressivement le feu.
Faire bouillir la sauce pendant au moins 40 minutes, en remuant périodiquement avec une cuillère en bois. Versez le satsebel dans les banques qui doivent être stérilisées à l'avance. Faire bouillir les couvercles pour garder le plat plus longtemps.
Placez les boîtes à l'envers et recouvrez d'une serviette. Gardez-les couverts jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Conservez le plat préparé dans le sous-sol ou le garde-manger à température ambiante.
Préparez les tomates et les poivrons. Les tomates doivent être nettoyées de la tige et coupées en 2 parties. Pelez les graines.
Passer les légumes préparés dans un hachoir à viande. Dans celui-ci, broyez les verts et l'ail.
Battez les noix dans un mixeur.
Dans un mélange de poivrons, herbes et ail, ajoutez les noix hachées.
Mélanger soigneusement la masse pour qu'elle soit homogène.
Ajouter la tomate, l'uchi suneli, le houblon suneli, le sel, le sucre et le vinaigre au mélange préparé.
Verser le mélange dans une grande casserole et placer sur la cuisinière.Lorsque le liquide bout, réduire progressivement le feu.
Faire bouillir la sauce pendant au moins 40 minutes, en remuant périodiquement avec une cuillère en bois. Versez le satsebel dans les banques qui doivent être stérilisées à l'avance. Faire bouillir les couvercles pour garder le plat plus longtemps.
Placez les boîtes à l'envers et recouvrez d'une serviette. Gardez-les couverts jusqu'à ce qu'ils soient complètement refroidis. Conservez le plat préparé dans le sous-sol ou le garde-manger à température ambiante.Recette vidéo
Satsebel
Pesto
La sauce a été inventée pour la première fois en Ligurie. Les recettes sont à base de feuilles vertes fraîches (basilic, roquette, etc.), de noix et de fromages à pâte dure.
La préparation de ce plat consiste tout d'abord à préparer les ingrédients:
- rincer les légumes verts à l'eau courante;
- laissez-le sur une surface ouverte afin que tout excès d'eau soit du verre.
Du basilic et de l'ail
250 ml30–40 min.
basilic (en proportions égales)
40 g
fromage à pâte dure (meilleur - parmesan)
50 g
huile végétale
6 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
Moudre le fromage avec une râpe fine.
Dans un mélangeur, mélanger les noix frites et le basilic. Ajoutez-y l'ail haché ou dans une râpe fine.
Ajouter l'huile végétale et le jus de citron au mélange fouetté. Bien mélanger.
Mélanger la sauce cuite avec le fromage. Ajouter du sel au goût
Moudre le fromage avec une râpe fine.
Dans un mélangeur, mélanger les noix frites et le basilic. Ajoutez-y l'ail haché ou dans une râpe fine.
Ajouter l'huile végétale et le jus de citron au mélange fouetté. Bien mélanger.
Mélanger la sauce cuite avec le fromage. Ajouter du sel au goûtRecette vidéo
Important! Conservez la sauce au pesto au réfrigérateur dans un récipient avec un couvercle hermétique. La durée de conservation ne doit pas dépasser 14 jours.
De la roquette
350 ml30–40 min.
huile végétale
150 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
Dans le bol du mixeur, placer la roquette et la moitié de l'huile végétale préparée. 2-3 minutes suffisent pour broyer les ingrédients.
Ajouter l'ail haché et les noix grillées au mélange. Battez à nouveau pendant 30 secondes.
Verser dans la sauce restante l'huile végétale restante, le sel et le poivre. Incorporer les ingrédients dans un mélangeur pendant 1 minute.
Râper le fromage sur une râpe fine et ajouter au mélange global. Bien battre dans un bol mixeur.
Dans le bol du mixeur, placer la roquette et la moitié de l'huile végétale préparée. 2-3 minutes suffisent pour broyer les ingrédients.
Ajouter l'ail haché et les noix grillées au mélange. Battez à nouveau pendant 30 secondes.
Verser dans la sauce restante l'huile végétale restante, le sel et le poivre. Incorporer les ingrédients dans un mélangeur pendant 1 minute.
Râper le fromage sur une râpe fine et ajouter au mélange global. Bien battre dans un bol mixeur.
Tu sais Pendant la chaleur et la sécheresse, la roquette renforce la netteté. C'est pourquoi en été, il est beaucoup plus net qu'au printemps.
Persil
600 ml 25 min.
Valeur nutritive pour 100 g:
Faites chauffer la poêle et saupoudrez d'écrous dessus. Faites-les frire soigneusement pendant 5 à 10 minutes. Râper le fromage avec une râpe fine.
Versez les noix dans un récipient propre pour qu'elles refroidissent. Ajouter le fromage et l'ail haché.
Saupoudrer un mélange d'ingrédients de sel et assaisonner d'huile.
Battez tous les ingrédients à fond dans un mélangeur.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'huile végétale. La consistance devrait ressembler à de la crème sure.
Faites chauffer la poêle et saupoudrez d'écrous dessus. Faites-les frire soigneusement pendant 5 à 10 minutes. Râper le fromage avec une râpe fine.
Versez les noix dans un récipient propre pour qu'elles refroidissent. Ajouter le fromage et l'ail haché.
Saupoudrer un mélange d'ingrédients de sel et assaisonner d'huile.
Battez tous les ingrédients à fond dans un mélangeur.
Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu plus d'huile végétale. La consistance devrait ressembler à de la crème sure.Recette vidéo
Recette vidéo de persil: persil
Tu sais Si vous mangez 400 g de noix, vous oublierez la sensation de faim pendant une journée. Dans le même temps, votre corps recevra une norme quotidienne de toutes les vitamines et minéraux.
Garo
300 ml 30 min
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hachez finement la coriandre, l'ail et les noix.
- Saupoudrez-les de sel et battez soigneusement les ingrédients avec un mélangeur.
- Versez progressivement le vinaigre et le bouillon dans le mélange.
- Mettez le liquide sur un feu lent et ajoutez les oignons.
- Faire bouillir la sauce pendant 10 minutes.
- Après cela, battre les jaunes d'oeufs avec un peu de vinaigre (littéralement 2 c. L.).
- Ajouter le mélange d'oeufs à la sauce progressivement afin que les jaunes ne s'enroulent pas.
Vous savez maintenant cuisiner à la maison des sauces traditionnelles italiennes et géorgiennes à base de noix. Ces fruits sont non seulement utiles pour le corps humain, mais donnent également aux plats un goût inhabituel et raffiné.
