Le saumon rose a un bon goût et une haute valeur nutritive. S'il y en a beaucoup, vous pouvez essayer de cuisiner une salade de poisson avec des légumes et la conserver pour l'hiver. Un tel apéritif contribuera à diversifier le régime alimentaire quotidien ou même à devenir le clou de la table de fête.
Sélection et préparation des ingrédients
Il vaut la peine d'acheter du poisson auprès de distributeurs de confiance. Après l'acquisition, il doit être lavé et vidé, puis divisé en portions selon la recette. Les légumes devront être pelés, puis lavés et séchés.
Important! Si vous achetez du saumon rose congelé, la quantité de glace sur la carcasse ne doit pas dépasser 5% de son poids. En moyenne, un poisson a une masse comprise entre 800 et 1500 g.
Préparer une salade de saumon rose pour l'hiver avec des tomates, des carottes et des oignons
6-8 canettes de 0,5 l toutes les 90 minutes
huile végétale
400 ml.
grains de poivre noir
5 pièces
piment de la Jamaïque
3 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
- Hacher finement l'oignon, râper les carottes sur une râpe grossière. Versez l'huile dans une casserole et placez-y le premier légume. Frire jusqu'à ce que translucide, puis ajouter les carottes. Après avoir réduit la chaleur, continuez le traitement thermique pendant 5 minutes.
- Hachez les tomates avec un hachoir à viande. Placez-les dans une poêle sur le mélange de légumes et laissez mijoter à feu doux avec le couvercle fermé pendant 20 minutes.
- Divisez le filet de poisson préparé en petites portions (environ 5 cm de long et la même largeur).
- Après que le mélange de légumes soit mijoté pendant 20 minutes, ajoutez le poisson, toutes les épices et continuez le traitement thermique pendant 1 heure.
- 5 minutes avant de verser le vinaigre dans la pièce.
- Stérilisez les pots d'un demi-litre au bain-marie. Pliez en eux la masse de poisson et de légumes et roulez.
- Retournez le récipient avec la salade et enveloppez-le dans une couverture.
- Après avoir attendu que le produit refroidisse complètement, déplacez-le dans un endroit sombre et frais, en tournant les boîtes en position normale.
Important! Pour une telle salade, vous pouvez prendre du maquereau au lieu du saumon rose ou combiner plusieurs variétés de poisson rouge.
Caractéristiques du stockage des flans
La salade de poisson et de légumes en conserve peut être conservée jusqu'à 12 mois dans des endroits sombres, secs et bien ventilés. Les valeurs de température acceptables pour un tel produit sont +1 ... + 10 ° C.
Couvrir une délicieuse salade de saumon rose avec un mélange de légumes est très facile. Cette recette est utile non seulement pour les femmes au foyer, mais aussi pour les pêcheurs avides qui ne savent pas où mettre la grosse prise.Tu sais Des troupeaux de saumons roses vivent principalement dans les mers et les océans et se rendent dans les rivières pour frayer. En même temps, ils changent de couleur de l'argent au brun verdâtre.
