Le brocoli est une plante de la famille du chou, qui se distingue par le fait que ce ne sont pas ses feuilles, mais les inflorescences non ouvertes qui sont consommées. Il s'agit d'une culture maraîchère utile, contenant de nombreux éléments précieux et caractérisée par la plus forte teneur en vitamine A de tous les choux. Pour avoir un légume savoureux et nutritif sur la table, vous devez apprendre à le cultiver correctement. Vous apprendrez comment cultiver et entretenir le brocoli en plein champ à partir de cet article.

L'origine et la description de la culture

Le brocoli est l'un des plus anciens légumes cultivés par l'homme. Dans la nature, elle n'a pas grandi. Il a été élevé par hybridation dans le nord-est de la Méditerranée aux VIe-Ve siècles. BC e. Cette plante potagère, appartenant à la famille du chou, forme une tige de 60–90 cm de haut, au sommet de laquelle se forment des pédoncules à petits bourgeons verts.

Tu sais Amateur de culture de légumes géants d'Amérique, John Evans a réussi à obtenir certains des plus gros types de chou au monde. La peau blanche pesait 34,4 kg, le brocoli - 15,8 kg, Bruxelles - 14,1 kg.

Ce sont les bourgeons non mûrs et non ouverts qui sont mangés. Cette variété de chou est appréciée en raison de sa riche composition chimique et des effets bénéfiques qu'elle peut exercer sur le corps humain. Les sélectionneurs ont élevé plus de 200 variétés de brocoli.

Aujourd'hui, le brocoli a 3 variétés:

1. Classique ou calabrais.
2. Rouge, d'apparence similaire au chou-fleur.
3. Potence.

Temps de croissance optimal

La meilleure façon de planter du brocoli consiste à semer. Les graines devraient être plantées dans la première moitié de mars. Dans ce cas, la plantation de semis en pleine terre peut se faire à la mi-mai, et la récolte en phase de maturation technique en août-septembre. Dans les régions chaudes, il est possible de semer les graines directement dans le sol. Faites-le fin avril. Les graines sont placées dans le sol de serre de la fin mars au début avril.

Pour les régions à étés courts et froids, les variétés à maturation moyenne et à maturation précoce sont sélectionnées. Pour prolonger la période de rendement et pour avoir longtemps du brocoli frais sur la table, vous pouvez combiner semis et semis. Par exemple, pour planter des semis au début de mai et pour semer des graines de la fin du printemps au début de l'été toutes les 2 semaines.

Important! Le sol acheté n'a pas besoin de désinfection. La gravure obligatoire est soumise au sol à faire soi-même. Il est conservé au four, à la vapeur, au micro-ondes, arrosé d'eau bouillante ou de permanganate de potassium.

Technologie de culture du brocoli

Une culture sans semis doit commencer par l'acquisition de réservoirs, la préparation des semences et le substrat du sol.

Préparation des semences

Afin de faire pousser de bons semis, il est nécessaire de bien préparer la graine.

Avant le semis, les manipulations suivantes doivent être effectuées:

1. Sélectionnez les plus grosses graines.
2. Les maintenir pendant un quart d'heure dans de l'eau à une température de + 50 ° C.
3. Tremper plusieurs minutes dans de l'eau froide.
4. Mettez une solution de "Epina" ou un autre stimulateur de croissance pour une meilleure germination pendant 12-15 heures.
5. Rincer à l'eau courante.
6. Mettez sur l'étagère inférieure du réfrigérateur pendant 24 heures.
7. Bien sécher.

Préparation du sol et sélection de conteneurs pour les semis

Pour la culture de semis, une longue boîte d'une profondeur de 25 cm en bois ou en plastique convient. Le drain doit être placé sur son fond. Le sol pour les semis peut être acheté dans un magasin spécialisé ou fabriqué à la main, en mélangeant 2 parties de gazon, 1 partie d'humus et de sable et 0,5 partie de cendres de bois. Il doit être lâche, avec une bonne humidité et une bonne conductivité du sol, avec une acidité neutre ou légèrement alcaline. Avant le semis, le sol doit être bien humidifié.

Semer des graines de brocoli

La technologie de semis des graines est la suivante:

1. Dans un sol humide, faites des rainures d'une profondeur de 1-1,5 cm, en observant des espaces de 3 cm.
2. Approfondissez les graines dans les rainures.
3. Saupoudrer de terre.
4. Scellez un peu.
5. Envoyer le réservoir dans une pièce avec une température de + 19 ... + 20 ° С.

Vidéo: semer du chou brocoli

Soins des semis

Les pousses devraient apparaître tout au long de la semaine. Pour leur bon développement, il est important de maintenir la bonne température et de produire des soins de qualité. Après l'éclosion des semis, il est nécessaire d'abaisser la température à + 10 ° C. Ce régime doit être maintenu pendant 7 jours.

À l'avenir, la température est légèrement augmentée: les jours ensoleillés - jusqu'à + 16 ° С, les jours nuageux - jusqu'à + 14 ° С. La nuit, la température peut être maintenue à +9 ... + 10 ° С. L'humidité de l'air et du sol doit être maintenue à un niveau élevé. Le sol doit être humidifié avec un pistolet pulvérisateur.

À l'âge de 14 jours, il vaut la peine de cueillir les germes. À l'avenir, ils devront être cultivés dans des conteneurs séparés - pots de tourbe ou gobelets en plastique, à une température de + 21 ° C. Au début, un abri contre la lumière du soleil est nécessaire.

Tu sais Le brocoli est considéré comme un aliment à calories négatives. Cela signifie que le corps dépense plus de calories pour sa digestion qu'il n'en reçoit lorsqu'il pénètre dans le tube digestif.

Prendre soin des plantes après une plongée implique une hydratation, une alimentation et un durcissement réguliers. Dès qu'ils quittent la procédure de transplantation et commencent à croître, ils doivent être nourris avec un engrais minéral complet, qui doit comprendre du molybdène et du bore. Pendant la journée, la température doit être maintenue à + 17 ° C, la nuit - + 9 ° C.

14 jours avant la plantation prévue dans un endroit permanent devrait commencer à durcir les plantes. Tout d'abord, les germes sont conservés quelques jours avec la fenêtre ouverte, puis sortis à l'air frais, à partir de 40 minutes par jour, augmentant progressivement la durée du séjour.

Préparation d'une parcelle pour planter des plants

Il est nécessaire de préparer des lits pour le brocoli à l'automne. Ils sont soigneusement nettoyés des résidus végétaux, bien creusés et fertilisés avec du fumier ou du compost à raison de 4-5 kg ​​/ 1 m². Si nécessaire, réduisez l'acidité en ajoutant de la chaux.

Planter des semis

Les germes sont transférés en pleine terre lorsqu'ils atteignent l'âge de 30 à 50 jours. Cependant, l'état de préparation des semis pour la plantation dans le jardin n'est pas seulement déterminé par son âge - vous devez savoir à quoi il doit ressembler.

Les germes qui ont les caractéristiques suivantes sont prêts à s'installer dans un lieu permanent:

• tiges fortes;
• système racinaire bien développé;
• la présence de 5-6 véritables tracts.

La température dans la rue pendant l'atterrissage doit être chaude et la menace de gelées nocturnes doit être évitée. Pour faire pousser du chou, vous devez choisir un endroit bien éclairé, à l'abri des courants d'air. La culture n'est pas trop exigeante sur la composition du sol, peut pousser sur presque tous ceux qui ont un niveau d'acidité légèrement alcalin ou neutre.

Important! La plantation de semis dans le jardin ne doit être effectuée que par temps nuageux et sec ou le soir, après le coucher du soleil.

Lors du choix d'un site de plantation, il convient de prêter attention aux recommandations de rotation des cultures. Il est préférable de planter du chou après siderata, carottes, oignons, céréales, concombres, pommes de terre. Les mauvais prédécesseurs du brocoli sont tous des membres de la famille du chou, des tomates, des betteraves, des radis, des navets, des radis.

La technologie de plantation des semis est la suivante:

1. Faites des trous selon le schéma 35 × 60 cm.
2. Dans chaque fosse, placez un engrais minéral complexe (5-10 g) en le mélangeant avec de la terre.
3. Installez un germe au centre du trou.
4. Remplissez le trou de terre.
5. Fermez.
6. Arrosez abondamment.
7. Couvrir la plantation d'un film (en cas de risque de gel). Les semis ont peur des gelées inférieures à –2 ° С.
8. Dans un premier temps, l'ombre du soleil brûlant par les branches d'épinettes de conifères ou d'agrofibre.

Vidéo: planter des plants de brocoli en pleine terre

Caractéristiques d'entretien

Après avoir planté le chou dans le sol, il est nécessaire de prendre le temps de l'humidifier, de le nourrir avec des engrais, de prendre soin du sol, de le spud et de le traiter avec des remèdes populaires ou des préparations chimiques afin de prévenir le développement de maladies et d'attaques d'insectes nuisibles.

Règles d'arrosage

Si l'été n'est pas trop chaud en été et que le thermomètre ne dépasse pas + 25 ° C, alors 1 humidification par semaine suffit pour le brocoli. À des températures plus chaudes, la quantité d'arrosage doit être augmentée. Le chou est arrosé sous la racine, en essayant d'éviter de laisser tomber des feuilles et des inflorescences. Par temps chaud, il est bon de vaporiser de l'air sur les lits. Ne faites cela que le soir. L'arrosage doit être abondant afin que le sol soit humidifié à une profondeur de 12 à 15 cm.

Application d'engrais

Les bonnes têtes s'éteignent en cas de pansement régulier. Le brocoli est recommandé d'être nourri 3-4 fois par saison.

Pour planifier l'application d'engrais, vous pouvez utiliser les recommandations suivantes:

Le brocoli répond également bien à l'application d'engrais verts (infusions de consoude, d'ortie), de cendre de bois (1 cuillère à soupe / 1 m²).

Désherbage et culture

Afin d'éviter la formation d'une croûte dure à la surface du sol, ainsi que d'améliorer sa perméabilité à l'air et à l'humidité, un jour après chaque mouillage ou précipitation, le sol doit être ameubli. Le relâchement du chou est effectué à une profondeur de 8 cm.

Important! Les têtes de brocoli mûrissent à des températures allant jusqu'à + 18 ° С. Dans des conditions plus chaudes, il est absent. Par conséquent, il est important de respecter les dates de plantation recommandées, en particulier les variétés tardives.

Hilling

Le fraisage est effectué deux fois par saison: la première fois - 20 jours après la plantation dans les lits, la seconde - 10 jours après la première procédure. Sapa ou ratisser le sol parsemé d'une colline de 30 cm de haut jusqu'à la tige, en la tirant à une distance de 25 cm.Le perçage permet d'éviter le développement de la patte noire, d'éviter la colonisation de la mouche du chou, de renforcer le système racinaire.

Prévention des maladies et des ravageurs

Si vous ignorez les recommandations de plantation et d'entretien, prenez soin des plantes de manière irrégulière, alors il y a un risque élevé qu'elles soient malades et affectées par des insectes nuisibles. Parmi les ravageurs, un grand danger pour les jeunes choux est puce crucifère. Pour éviter d'endommager les plantes par cet insecte, les lits sont recouverts d'un tissu non tissé. 20 jours avant la floraison, une pulvérisation d'insecticide est utilisée. Après la floraison, ils recourent à un saupoudrage avec un mélange de cendre de bois avec de la poussière de tabac ou à une pulvérisation avec une solution aqueuse de cendre.Parmi les ravageurs, le chou peut également attaquer pucerons, mouche du chou, larves de chou papillon, limaces. Pour éviter les attaques pucerons il est nécessaire de détruire à temps les fourmilières voisines, de procéder au desserrage et au désherbage en temps opportun, d'utiliser des plantations mixtes, de planter des plantes de la famille des ombellifères dans les allées. Mouche du chou vous ne pouvez pas laisser les lits avec un soin régulier du sol, planter des soucis à proximité, du souci, de l'aneth, entourant chaque plante de cercles en carton.

Chou papillon expulsé du site par pulvérisation d'infusions de valériane, d'aiguilles, de pommes de terre, de tomates, d'une solution savonneuse avec de la cendre. Limace Ne vous installez pas dans des zones claires et bien nettoyées. Par conséquent, il est important de nettoyer les lits en temps opportun, d'enlever les feuilles inférieures, les mauvaises herbes. Autour du chou, vous pouvez faire des trous dans lesquels toutes les 2 semaines versez des cendres avec de la poussière de tabac.

Important! Si vous stockez le brocoli dans des conditions ambiantes, après seulement quelques jours, la teneur en acide ascorbique qu'il contient diminue de 2 fois.

Souvent, les résidents d'été sont confrontés à des problèmes lorsqu'ils cultivent du brocoli. Par exemple, beaucoup s'intéressent à la question de savoir pourquoi la plante ne forme pas de têtes; les inflorescences ne lui sont pas liées. Il peut y avoir plusieurs raisons à cela: le manque d'élimination des beaux-enfants, le mauvais moment pour planter des semis dans le sol, le manque d'humidité dans le contexte des étés trop chauds, ou l'absence ou l'excès de fertilisation.

Pour éviter l'apparition d'un problème, il est nécessaire d'éviter toutes les erreurs ci-dessus. Lors de la formation de la tête, elle doit être cachée dans des feuilles liées pour la protéger des rayons nocifs du soleil et lui permettre de bien se développer.

Parmi les maladies dangereuses du brocoli, il faut appeler alternariose, péronosporose, mosaïque, jambe noire. Afin de les prévenir, il est nécessaire de ne pas épaissir les plantations, d'arracher en temps opportun les feuilles inférieures, d'inspecter les plantes quotidiennement, de respecter les recommandations sur la technologie agricole et la rotation des cultures.

Règles de récolte et de stockage

Pour comprendre quand le chou est prêt pour la récolte, vous devez savoir à quoi ressemble une récolte de légumes mûrs et envahis. Vous devez retirer les têtes dans la phase de maturité technique - avec des inflorescences vertes. À ce moment, la tête atteint une taille de 10 à 17 cm Dans un légume trop mûr, les inflorescences seront jaunes. Une telle tête de chou est déjà impropre à la nourriture.

Le chou est récolté en coupant la tige centrale avec un couteau bien aiguisé lorsqu'elle atteint une hauteur de 10 cm, plus tard, lorsque les tiges de mûrissement sont coupées sur les pousses latérales. La récolte commence tôt le matin. Lorsqu'elles sont récoltées sous le soleil, les têtes se fanent rapidement.

Les variétés précoces doivent être consommées pendant 2 semaines après la récolte ou placées au congélateur. Le chou tardif peut être conservé plus longtemps - 2-3 mois. Lors du nettoyage en octobre, il est placé dans un réfrigérateur ou une cave à température et humidité nulles de 90 à 95%. Seul un chou d'apparence saine est envoyé pour le stockage, qui ne présente aucun dommage, signe de pourriture et infection fongique.Vous pouvez prolonger la durée de conservation du brocoli au réfrigérateur si vous le placez dans un sac en plastique que vous ne fermez pas. Sous forme congelée, la culture légumière pourra être utilisée tout au long de l'année. Vous savez maintenant comment le brocoli pousse et comment le cultiver correctement, par exemple dans le pays. Ce processus est simple. L'essentiel est d'adhérer à une technologie agricole compétente et de ne pas négliger les recommandations de soins.