Peu de cueilleurs de champignons sont des champignons blancs en forme de poire qui poussent en abondance dans les forêts, les prairies herbeuses et les parcs. Les imperméables sont difficiles à confondre avec d'autres champignons - les spécimens mûrs, lorsqu'ils sont pressés, sécrètent un grand nombre de minuscules spores qui volent hors des fructifications sous la forme d'un nuage de poussière. Le champignon a plusieurs noms: flacon de poudre, dépoussiéreur, pomme de terre de lièvre, champignon de tabac, putain de tavlinka, tabac de loup, tabac de grand-père. Malgré son impopularité chez les amateurs de «chasse silencieuse», l'imperméable a une valeur nutritive élevée, un excellent goût. Les gens l'utilisent depuis longtemps pour traiter de nombreuses maladies. Et ses propriétés radioprotectrices et antitumorales ont trouvé une application en médecine.

Imperméable

L'imperméable de la famille Champignon est un champignon dense à fructification en forme de poire (parfois en forme de massue).

Description des caractéristiques distinctives du champignon:

• l'absence de chapeau "prononcé" (la fausse jambe, en expansion, passe dans un chapeau sphérique);
• des spores se forment à l'intérieur du corps fructifère.

Les cueilleurs de champignons, avant de procéder à la collecte de ce champignon, doivent disposer des informations suivantes à ce sujet:

1. Les dimensions. Il existe plusieurs sous-espèces de champignons du tabac, chacune ayant sa propre taille. Le poids peut varier de 5-7 g à 2 kg.
2. Formulaire. Différents types de champignons sont ovoïdes, en forme de poire ou ronds. Une caractéristique distinctive est l'absence d'une jambe distincte.
3. Coque supérieure. Surface - du blanc au grisâtre ou jaunâtre. Souvent, la surface est couverte de petites excroissances semblables à des pointes, semblables aux verrues. Une caractéristique distinctive du flanquement est deux coquilles: celle du haut, qui a une texture lisse et celle intérieure est coriace.
4. Pâte. Les jeunes spécimens de la section sont blancs. Les mûres se distinguent par leur chair sombre.

Lors de la collecte des imperméables, il est important de tenir compte des éléments suivants:

1. Vous ne pouvez prendre que des champignons à chair dense et élastique.
2. La tranche ne doit pas contenir de nuances étrangères (jaunâtre, verdâtre et autres). Il est important que la pulpe soit exclusivement blanche, sans imprégnations ni stries étrangères.
3. Seuls les jeunes spécimens immatures peuvent être utilisés.

Important! Les imperméables ne s'accumulent pas immédiatement après de fortes pluies. Absorbant une grande quantité d'humidité, ils ont tendance à acquérir une consistance gélatineuse et à devenir non comestibles.

Où et quand ça pousse

Les imperméables sont très sans prétention. Ils se nourrissent de résidus organiques, ce qui explique leur large répartition dans toutes les zones climatiques. Ils ne peuvent pas être trouvés uniquement en Antarctique.

Les endroits préférés pour la culture du tabac de grand-père sont:

• forêts de conifères;
• prairies herbeuses;
• plantation de feuillus;
• parcs dans les villes.

Le début de la fructification de ces champignons, en fonction des conditions météorologiques et de la zone climatique, commence à la fin du printemps - au début de l'été. La récolte peut se poursuivre jusqu'au gel.

Sous-espèce imperméable

L'imperméable est divisé en plusieurs sous-espèces, dont les plus courantes sont les suivantes:

Golovach géant

1. Tailles. Le champignon est très gros (certains spécimens peuvent atteindre huit kilogrammes).
2. Forme. Balle aplatie.
3. Surface. Lisse ou feuilleté. Chez les jeunes spécimens - blanc, vert sale - dans les champignons surmûris.
4. Pâte. Friable.

En forme de poire

1. Taille. Le diamètre moyen de la partie large est de 6-7 cm, la longueur est de 4,5-5 cm.
2. Forme. En forme de poire. Plaque - fusionnée avec la membrane supérieure.
3. Surface. La peau supérieure est blanche avec une teinte laiteuse, a de petites pointes. L'intérieur a une surface avec des fissures ou des flocons. Couleur - gris-brun, peut être jaunâtre.
4. Pâte. Lâche, friable.

Épineux (perle, aiguille)

1. Tailles. 2-7 cm de diamètre, longueur - 3-4 cm.
2. Forme. En forme de poire, légèrement aplati.
3. Surface. Les jeunes spécimens ont une membrane blanche qui s'assombrit à maturation. La couleur varie du gris au brun violet. La surface est couverte de petites excroissances ou verrues en forme de pic.
4. Pâte. Blanc, dans les vieux corps fructifères - gris.

Golovach oblong

1. Forme. Allongé.
2. Surface. Blanc, recouvert de fines pousses très fines en forme de pic.
3. Pâte. La jeune golovachka est blanche, celle mûre est très sombre, plus proche du noir.

Lugovoi

1. Tailles. Diamètre: 1,5–6 cm, longueur: 0,9–5,5 cm.
2. Forme. Sphérique.
3. Surface. Les jeunes imperméables de prairie ont une coquille blanche, des champignons adultes - bruns.
4. Pâte. Les jeunes spécimens ont une chair blanche, les anciens ont une chair brune.

Il convient de rappeler qu'il existe de fausses sous-espèces non comestibles:

Verruqueux (toxique)

1. Tailles. Diamètre: 4,5-5 cm.
2. Forme. Tubéreuse, sans jambe.
3. Surface. Peau jaune dure et épaisse avec une teinte grise. Le champignon mûr a un ton brun.
4. Pâte. Particularité: arôme de pomme de terre au parfum épicé.

Imperméable

1. Tailles. Diamètre: 5,5-6 cm.
2. Forme. Il présente une coque épaisse et lisse, avec de petites écailles. Couleur - du jaune sale au brun.
3. Pâte. Le blanc, à mesure qu'il grandit et mûrit, acquiert une couleur sombre, jusqu'au noir.
4. Caractéristique: la présence de fibres blanches. L'arôme rappelle la truffe.

Tacheté (panthère, sclérodème léopard)

1. Tailles. Diamètre: 1,5–5 cm.
2. Forme. Sphérique, sans jambe.
3. Surface. Il a une coquille lisse blanche. À maturité, la couleur de la coquille se transforme en brun-jaune avec un motif léopard formé de flocons avec des bords bruns.
4. Pâte. Le jeune sclérodème a une chair blanche et un arôme doux. En grandissant, il apparaît dans des couleurs vert-brun ou violet foncé.
5. Caractéristique: la présence de veines blanches.

Comment collecter et traiter

Les premiers dépoussiéreurs sont récoltés à la fin du printemps, après les pluies. Même pendant la «mauvaise» saison des champignons, il y en a beaucoup, donc, ayant une connaissance minimale des sous-espèces non comestibles, vous n'avez pas besoin de passer par ces cadeaux forestiers.

Il est important de savoir ce qui suit:

• ne ramassez pas les jours de pluie;
• Seuls les spécimens jeunes et résistants doivent être coupés.

Afin d'éliminer les spécimens qui ne conviennent pas à la consommation, la première chose à laquelle vous devez faire attention:

1. Couleur de coque. Le plus léger, le plus jeune du corps fructifère. Mal orienté sur la taille, les petits spécimens peuvent s'avérer trop mûrs et insipides. Notez également que la coque d'un jeune fructification peut s'assombrir du sol, il est donc préférable de vérifier la couleur de la coupe.
2. La couleur de la chair. Il est préférable de couper les champignons à la maison sans contaminer la pulpe. Convient pour la cuisson Les dépoussiéreurs ont une chair blanche pure, sinon il s'agit de vieilles ou de fausses sous-espèces. Les spécimens anciens se distinguent par une pulpe friable, parfois collante, de couleur grise ou jaune verdâtre. Ils ne sont pas toxiques, mais ne conviennent pas à la nourriture, car ils sont remplis de spores et ont un goût désagréable.

Après avoir récupéré les imperméables, il est recommandé de traiter rapidement, de décoller la peau rugueuse supérieure et de faire bouillir.

Comestibilité et goût

Les imperméables de toutes les variétés comestibles ont un goût merveilleux, un arôme agréable.Conserver ces champignons (sans perte de qualités utiles) ne doit pas dépasser 1 à 2 heures. Vous pouvez les enregistrer plus longtemps en les gelant. Pour ce faire, les corps des fruits sont coupés en petits morceaux et rapidement congelés.

Tu sais Selon la valeur nutritive, les imperméables ne sont pas inférieurs aux cèpes. Au XVIIIe siècle, leur décoction a été utilisée dans un ensemble de mesures thérapeutiques contre la tuberculose.

Vous pouvez également utiliser la méthode de séchage, car l'imperméable ne perd pas son goût, ainsi que sa valeur nutritive et sous forme séchée. Vous pouvez faire cuire une grande variété de plats de flanc - il est bon dans les soupes, frits, salés et marinés.

Pour une assimilation maximale de ce produit (dans les ragoûts ou les aliments frits), il est recommandé de le faire bouillir 10 minutes à l'avance. Pour bien cuire les champignons, il suffit de les faire cuire un quart d'heure.

Propriétés utiles et cicatrisantes

L'utilisation de ce fichu tavlinka vous permet de reconstituer le régime alimentaire avec diverses substances nécessaires au fonctionnement normal de tous les systèmes du corps.

Pas moins dans leur composition chimique aux autres champignons comestibles, les imperméables sont une source de:

• protéines (100 g du produit en contiennent 4,3 g);
• graisses (jusqu'à 1 g pour 100 g);
• glucides (environ 1 g);
• un complexe de vitamines;
• macro et microéléments (chrome, sodium, calcium, fluor, iode, fer, molybdène);
• acides aminés (phénylalanine, méthionine, tryptophane, cystine);
• polysaccharides;
• sels minéraux;
• antibiotiques.

Peu de cueilleurs de champignons connaissent les avantages d'un imperméable, mais les médecins apprécient grandement ses propriétés curatives, et en médecine populaire, il est utilisé pour traiter diverses maladies.

• De par leur composition, ces champignons ont un effet positif sur le corps humain. Avec une consommation modérée, ils:
• améliorer l'activité du cœur et des vaisseaux sanguins;
• éliminer les substances nocives du corps;
• neutraliser l'effet des radionucléides;
• éliminer les toxines;
• renforcer le système immunitaire;
• réduire la viscosité du sang;
• normaliser l'hypertension artérielle;
• nettoyer le tractus gastro-intestinal;
• réguler les processus métaboliques;
• avoir un effet analgésique;
• améliorer l'état de la peau, la rajeunir et augmenter la turgescence.

Tu sais La médecine officielle a reconnu la capacité unique d'un imperméable à nettoyer le corps des sels de métaux lourds, des radionucléides, ainsi que des composés nocifs de fluor et de chlorure. Pendant un certain temps, ils ont même été utilisés pour nettoyer des terres polluées par l'environnement.

• Les flirts inutilisés sont utilisés en médecine populaire. Leur décoction est efficace dans:
• la chaleur;
• hypertension artérielle;
• congestion veineuse;
• angine de poitrine;
• hépatite virale;
• problèmes avec le système génito-urinaire;
• urolithiase;
• processus inflammatoires de la gorge;
• plaies purulentes;
• nez qui coule;
• anémie
• intoxication alimentaire;
• les maladies de la peau (en particulier, avec l'eczéma);
• douleur rénale.

On pense que la décoction d'un imperméable inhibe le développement des tumeurs.

Toutes les sous-espèces sont d'excellents antiseptiques aux propriétés hémostatiques. Il suffit d'attacher un petit morceau de pulpe à la plaie pour arrêter le saignement et empêcher l'infection et la suppuration de la plaie.La capacité de ces champignons à éliminer les substances toxiques du corps est largement utilisée dans la production d'additifs biologiquement actifs et de produits cosmétiques qui ont un effet rajeunissant.

Contre-indications et dommages possibles

• Malgré les qualités curatives et les propriétés utiles, les représentants du royaume des champignons peuvent nuire s'ils sont utilisés lorsque:
• grossesse
• l'allaitement maternel;
• problèmes rénaux;
• l'intolérance individuelle.

Il convient également de rappeler que le flanker, comme aucun autre champignon, absorbe les substances nocives du sol et de l'air. Par conséquent, pour éviter les empoisonnements, vous devez refuser de ramasser les corps fruitiers près des routes ou des entreprises industrielles.Si vous suivez ces simples recommandations, une «chasse silencieuse» n'apportera que des émotions positives.

Grandir

Ce type de champignon est l'un des plus sans prétention, il est donc facile de les cultiver sur un terrain personnel. Le mycélium peut être acheté dans des magasins spécialisés, ou vous pouvez le collecter vous-même auprès de fructifications matures.

Important! Pour que la crête des champignons porte ses fruits en permanence, il est recommandé (de temps en temps) de planter du mycélium de champignons frais dans la tranchée.

La plantation de tout type d'imperméable est la suivante:

1. Sélection du site. Les imperméables se sentent bien dans une zone ombragée. Par conséquent, il est préférable de les semer sous des arbres ou sous une canopée.
2. Préparation des tranchées. Les dimensions optimales de la tranchée: largeur - 2 m, profondeur - 0,2-0,3 m. Dans la tranchée, il est nécessaire de verser une substance nutritive pour le développement du mycélium - un mélange de tremble, de bouleau, de feuillage de peuplier, ainsi que de fines branches des arbres répertoriés avec une couche d'environ 2 cm. tasser le compost pour que l'épaisseur totale de la couche nutritive ne dépasse pas 20 cm Verser avec de l'eau et saupoudrer d'une couche de terre d'environ 5 cm.
3. Semis de mycélium. La graine doit être répartie uniformément sur la surface de la tranchée, puis goutte à goutte (vous pouvez utiliser un arrosoir) et recouvrir d'une couche de branches.
4. Arrosage. Il est important d'empêcher la crête de sécher. Il vaut mieux utiliser l'eau de pluie, mais bien ou la rivière fera l'affaire. Une légère surhumidification n'endommagera pas le mycélium.
5. Partir. Environ un mois plus tard, de fins filaments blancs apparaissent dans le sol, ce qui indique le début du processus de prolifération de la zone avec du mycélium. Après cela, la tranchée doit être paillée avec un feuillage légèrement pourri.

Après avoir effectué ces manipulations simples dans des conditions météorologiques favorables, les imperméables commencent à germer en un an.

L'imperméable est l'un des champignons les plus communs dans les forêts et les prairies. Les jeunes spécimens ont un arôme et un goût très agréables, ce qui vous permet de les utiliser pour préparer de nombreux plats. Étant une riche source de protéines, de vitamines et de minéraux, ils ont un effet bénéfique sur la santé humaine et aident également à protéger le corps contre les effets nocifs de l'environnement et à prévenir le cancer.

Ils peuvent être facilement cultivés sur un terrain personnel ou, armés de la description ci-dessus, trouvés dans la forêt. Quelle que soit la méthode que vous choisissez, n'oubliez pas que vous devez les collecter dans des endroits respectueux de l'environnement afin que ces champignons vous apportent un bénéfice exclusif.