La choucroute n'est pas seulement un délice culinaire précieux - sa saumure a été largement utilisée en médecine alternative et en cosmétologie domestique. Ce qui est utile et si le jus de choucroute peut être nocif pour le corps, lisez ci-dessous.
Valeur énergétique et teneur en calories
100 g de saumure de chou mariné contiennent 18,5 kcal, ce qui représente:
- protéines - 0,9 g;
- graisses - 0,1;
- glucides - 3,6 g;
- fibres alimentaires - 2 g;
- eau - 89 g.
Composition biochimique
L'utilisation de saumure de chou mariné est due à sa composition biochimique. Sa base est une solution saline qui, au cours du processus de fermentation, est enrichie de lactobacilles et d'enzymes contenus dans les épices ajoutées aux produits au moment de la préparation et dans le chou lui-même.
La composition biochimique du jus de choucroute:
- groupe d'éléments protéiques;
- acétate de rétinol;
- antioxydants;
- potassium
- le phosphore;
- calcium
- magnésium
- zinc;
- le fluor;
- chrome;
- le lithium;
- le vanadium;
- rubidium;
- l'iode;
- nickel
- le molybdène;
- le bore;
- fer et autres
Important! Si de la moisissure est apparue dans la saumure, il est strictement interdit de l'utiliser et le chou lui-même.
Propriétés utiles pour le corps humain
La teneur élevée en antioxydants aide à restaurer les fonctions protectrices du corps. Grâce à la vitamine A (acétate de rétinol), la capacité de la peau à se régénérer augmente. Un large complexe protéique améliore le système nerveux central et aide à stimuler la formation de fibres musculaires.
Les lactobacilles présents dans la composition du produit en question sont des probiotiques naturels qui peuvent restaurer et améliorer la fonctionnalité du tube digestif.
L'acide lactique inhibe efficacement le développement de la microflore pathogène dans l'intestin et contribue à l'élimination douce des toxines du corps. Un riche complexe de vitamines et une large gamme d'oligo-éléments aident à maintenir le bon fonctionnement du système endocrinien, ce qui a un effet bénéfique sur les fonctions sexuelles.
Dommages et contre-indications
Avant de commencer à utiliser la saumure à des fins médicinales et cosmétiques, il convient d'examiner les informations pour savoir si elles seront également utiles à tous.
- Avec tous ses effets bénéfiques, le produit décrit a un niveau d'acidité accru, il est donc contre-indiqué dans:
- gastrite;
- pancréatite;
- les ulcères gastro-duodénaux;
- entérocolite;
- cholécystite;
- lactation;
- insuffisance rénale.
Pour les enfants de moins de 5 ans, le jus de choucroute est contre-indiqué. Une consommation excessive de saumure peut entraîner un retard du sel dans le corps et provoquer l'apparition d'un gonflement. Des troubles gastro-intestinaux sous forme de vomissements, des diarrhées sont également possibles.
Tu sais Pendant longtemps, la choucroute a été pratiquement le seul salut des voyageurs contre le scorbut.
Champ d'application
Le concentré est largement utilisé dans:
- traitement de diverses affections;
- cuisine de délices culinaires;
- cosmétologie;
- régimes amaigrissants.
En médecine populaire
- Le jus de choucroute est activement utilisé en complément du traitement principal des affections suivantes:
- hémorroïdes au stade initial - comme agent de cicatrisation et de restauration des plaies;
- diabète sucré - afin de rétablir l'équilibre salin et de réduire la glycémie;
- hépatite A et B;
- diminution de la puissance;
- névrose;
- goutte
- constipation
- ARVI - comme agent immunostimulant;
- intoxication, accompagnée de déshydratation.
En cuisine
Le concentré peut être utilisé pour préparer diverses sauces et marinades. Ils accompagnent bien les plats de viande et de poisson.
Important! Dans un régime, l'apport de saumure doit être effectué en quantité strictement dosée et dans le temps. Lorsqu'il est absorbé la nuit, la charge sur les reins augmente, ce qui entraîne un gonflement et une prise de poids le matin.
En cosmétologie
À des fins cosmétiques, les produits en question sont utilisés dans le cadre de:
- masques capillaires fortifiants et régénérants;
- des fonds pour éliminer l'acné sur le visage;
- masques blanchissants pour le visage;
- glace cosmétique pour le visage;
- compositions réparatrices pour la peau des mains et du corps, y compris en présence de dommages mécaniques.
Pour perdre du poids
Dans les régimes visant à perdre du poids, le concentré est utilisé comme élément procurant une sensation de satiété. Le corps humain dépense plus de calories pour son traitement qu'il n'en consomme lors de son absorption. Le principal avantage de l'utilisation est la possibilité d'utiliser du jus pendant 2 mois sans interruption et sans danger pour la santé.
Comment boire du jus de choucroute
Pour obtenir l'effet positif maximal, le concentré est dilué avec de l'eau 1: 3 avant utilisation. Ne buvez pas plus de 50 ml à la fois. Prenez-le dans les intervalles entre les repas - 1 heure après et 2 heures avant le repas principal. Il est permis de ne pas boire plus de 500 à 800 ml par jour, en fonction du poids corporel.
Fonctionnalités de stockage
Conditions de conservation des produits:
- température de l'air +2 ... + 5 ° С;
- humidité 60–70%;
- manque de lumière directe du soleil.
L'utilisation dosée de la saumure de chou marinée vous permet d'optimiser le travail de tous les systèmes d'organes humains. Il a une valeur spéciale en tant que produit qui complète le régime alimentaire des personnes en surpoids. Le principal avantage est la possibilité d'une utilisation prolongée du concentré.
