Les concombres salés croustillants à l'ail et à l'aneth ont été et restent l'une des collations les plus appréciées, tant pour la table de fête que pour la consommation quotidienne. Il existe de nombreuses recettes différentes pour faire des concombres, cependant, je voudrais m'attarder sur les plus populaires, simples et rapides.
Sélection et préparation des ingrédients
Pour que les concombres soient non seulement savoureux, mais aient une structure croquante et dense, vous devez faire attention à choisir des matières premières de haute qualité. Pour le décapage, il est recommandé de cueillir presque les mêmes légumes de petite taille, à peau fine, sur lesquels se trouvent des boutons et une pulpe dense. L'une des meilleures variétés de salage est considérée comme Nezhensky.
Important! Les gros concombres mous ou les légumes jaunes ne fonctionneront pas.
Recettes de concombre salé chaud
La cuisson des concombres salés à la maison en utilisant la méthode chaude est assez simple et rapide, si vous respectez la recette et effectuez toutes les actions nécessaires.
Recette classique à l'ail dans une poêle
15 minutes
feuilles de cassis et cerises
2 pièces
grains de poivre noir
3-4 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
Rincez soigneusement les concombres.
Au fond du récipient, placez une partie des feuilles et des épices. Étendre des couches de concombres, des feuilles changeantes. Ajouter toutes les épices restantes, y compris le sel et le poivre.
Verser les légumes avec de la saumure froide, réserver la casserole pendant 24 à 36 heures.
Rincez soigneusement les concombres.
Au fond du récipient, placez une partie des feuilles et des épices. Étendre des couches de concombres, des feuilles changeantes. Ajouter toutes les épices restantes, y compris le sel et le poivre.
Verser les légumes avec de la saumure froide, réserver la casserole pendant 24 à 36 heures.Pas étonnant que cette recette soit considérée comme un classique. Il est simple, très facile à préparer, en plus, il vous permet de cuisiner des concombres aromatiques, croquants et hypocaloriques, caractérisés par un excellent goût et une excellente apparence esthétique.
Important! Les feuilles de raifort doivent être disposées uniquement sur tous les concombres.
Recette rapide dans un pot
1 boîte de 3 l15 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Rincer abondamment les légumes à grande eau.
Mettez l'ail haché et l'aneth au fond du bol. Disposez les légumes hermétiquement dans un bocal, en déplaçant une boule de cassis et de feuilles de cerisier.
Faire une marinade dans une casserole: porter l'eau à ébullition, y dissoudre le sel. Versez les concombres dans le pot avec de l'eau chaude salée.
Rincer abondamment les légumes à grande eau.
Mettez l'ail haché et l'aneth au fond du bol. Disposez les légumes hermétiquement dans un bocal, en déplaçant une boule de cassis et de feuilles de cerisier.
Faire une marinade dans une casserole: porter l'eau à ébullition, y dissoudre le sel. Versez les concombres dans le pot avec de l'eau chaude salée.Selon cette recette, les concombres atteindront l'état de préparation en moins d'une journée.
Tu sais Les concombres salés en Russie ont été cuits pour la première fois au XVIIe siècle. Cette méthode de cuisson des légumes était considérée comme la plus simple, la plus rapide et la plus abordable.
Aux pommes
20 minutes
feuilles de cassis et cerises
6-7 pièces
Valeur nutritive pour 100 g:
- Lavez les concombres et les pommes.
- Coupez les pommes en petites tranches, coupez les extrémités des légumes.
- Ajoutez la moitié des épices au fond de la casserole.
- Disposez en couches, alternant pommes et concombres.
- Placer les épices restantes sur le dessus.
- Faire un remplissage: ajouter du sel et du poivre à 1 litre d'eau, faire bouillir.
- Verser les légumes dans le couvercle, réserver pour refroidir.
- Cachez les concombres refroidis au réfrigérateur. Pickle 12 heures.
Des pommes parfumées et légèrement sucrées seront le complément parfait à l'aneth parfumé et à l'ail épicé. Ils donneront aux concombres salés un goût piquant et une odeur incroyable.
Caractéristiques du stockage des flans
La méthode traditionnelle de stockage des concombres fraîchement séchés consiste à les conserver dans des bocaux en verre et au réfrigérateur. Il est également permis de stocker des blancs dans des caves ou des caves, où les indicateurs de température sont stables + 4 ... + 7 ° С. Pour un stockage à long terme ou pour l'hiver, en règle générale, les légumes légèrement salés ne conviennent pas, pour cela, ils font des préparations à base de vinaigre.
Les concombres salés sont un plat simple, abordable et peu coûteux qui peut non seulement offrir un plaisir gastronomique incroyable, mais aussi apporter de grands avantages au corps humain, en raison de la présence de vitamines, de minéraux, d'acides gras organiques et insaturés qui ont des effets bénéfiques sur la santé humaine.Tu sais Les pointes dont les concombres sont recouverts sont des "organes" spéciaux qui servent à éliminer l'excès d'humidité. Le matin, des gouttes d'humidité sont visibles sur la pointe de chaque bouton.
