Un morceau de boeuf cuit au four est toujours admiré par les vrais mangeurs de viande. Et le filet parfumé et juteux sur la table de fête semble particulièrement avantageux.

Il y a une opinion que l'année prochaine de 2020 Les rats devraient être accueillis avec du bœuf ou de la volaille, à l'exclusion des types de produits gras à base de viande du menu solennel.

Par conséquent, si vous voulez faire plaisir au symbole de l'année à venir, afin qu'il vous favorise au cours des 366 prochains jours, ne perdez pas de temps à chercher des recettes pour le plat principal d'origine, mais utilisez notre conseil: nous vous suggérons de mettre sur la table lors d'un dîner de gala un rôti de boeuf juteux et parfumé avec de la mayonnaise maison comme sauce. Y a-t-il un doute que les participants à la fête seront au moins ravis?

Le rôti de bœuf magnifiquement servi attire l'attention de tous les participants des vacances!

Pour préparer ce plat, vous aurez besoin de:

• 1 kg de filet de boeuf;
• 2 cuillères à soupe Moutarde de Dijon;
• 2 cuillères à soupe. l beurre fondu;
• 0,5 heure de paprika fumé;
• sel, poivre noir fraîchement moulu - au goût.

Viande aromatisée avec sauce épicée maison - une excellente idée pour un menu festif!

Et pour faire de la mayonnaise maison, faites le plein de composants suivants:

• 300 ml d'huile végétale raffinée;
• 1 œuf de poule;
• 1 cuillère à soupe Moutarde de Dijon;
• 1 cuillère à soupe vinaigre de vin blanc;
• 1 heure de sucre, sel et paprika fumé.

Suggérez immédiatement de faire de la mayonnaise. Pour ce faire, nous préparons tous les ingrédients nécessaires, nous assurons que la température de l'huile, de la moutarde, du vinaigre et de l'œuf est la même - la température ambiante, chargez tout (ajoutez de l'huile pendant que vous fouettez 100 ml) dans le bol du mélangeur et percez jusqu'à consistance lisse. Vous devriez avoir une sauce épaisse.

Eh bien, passons maintenant à la viande. Si vous le souhaitez, vous pouvez attacher le filet avec un fil culinaire, préalablement frotté avec du sel, du paprika fumé, de la moutarde de Dijon et du poivre noir moulu. Laisser mariner une heure.

Les tranches de rosbif sont bonnes à la fois chaudes et froides

Préchauffez soigneusement le four (ou les charbons dans le barbecue ou la cuisinière). Recuire le gril et le graisser si vous faites cuire du rôti de boeuf sur le gril.

Essuyez délicatement le rôti de bœuf des épices et faites-le frire dans une poêle ou sur du charbon de bois (si vous cuisinez sur le gril ou le barbecue) pour obtenir une délicieuse croûte. Cela prend généralement environ 10 minutes.

Meilleur rôti de boeuf servi avec légumes et sauce

Si vous cuisinez au four, transférez la viande sur une plaque à pâtisserie ou sous une forme résistante à la chaleur, enveloppez-la de papier d'aluminium et envoyez-la cuire. Si vous faites cuire du charbon de bois, enveloppez-le dans plusieurs couches de papier d'aluminium.

Cuire au four jusqu'à ce que la température de la viande atteigne 55-57 degrés Celsius (c'est facile à mesurer avec un thermomètre culinaire). Cela prendra environ 15 minutes. Si vous faites cuire sur des charbons, il est préférable de faire cuire la viande dans la chaudière sous un couvercle fermé.

Servir en tranches avec de la mayonnaise et des légumes maison.