La carpe crucifère est un poisson d'eau douce de la famille des cyprinidés. Il vit dans presque tous les plans d'eau douce du monde. Dans la nature, il existe deux types de carpes crucianes que l'on mange: ordinaire (or) et argent. Ils diffèrent par la couleur des écailles et la taille du corps: le creuset en argent est plus grand que l'or. L'eau douce est préparée de différentes manières: bouillie, frite, cuite et cuite. L'inconvénient est la présence de nombreux petits os, mais la viande de la carpe crucifère est tendre, a un goût sucré. Si vous faites cuire le plat correctement, en observant la température et le temps de cuisson, alors ils deviennent mous et ne sont pas ressentis pendant les repas.
Sélection et préparation des ingrédients
La petite carpe crucifère convient à la friture; elle est particulièrement savoureuse si elle est correctement frite. Mais pour en cuisiner un plat sérieux, par exemple, cuire avec des pommes de terre ou de la crème sure, vous avez besoin de spécimens d'un poids moyen d'environ 400-500 grammes. Karasey, si vous ne les avez pas attrapés vous-même, vous devriez les acheter vivants, ils seront certainement frais. Les légumes doivent également être pris sans dommage, il est préférable d'utiliser de la crème sure maison.
Tu sais Au Moyen Âge, on pensait que le jus de citron était capable de dissoudre les arêtes de poisson avalées. Par conséquent, les plats de poisson étaient toujours servis avec des tranches d'agrumes.
Recettes pour cuisiner des crucians avec des pommes de terre
Carpe et pommes de terre de Crucian - un plat à part entière avec un plat d'accompagnement, qui vous offrira un dîner savoureux et satisfaisant. La cuisson assez rapide, l'essentiel est qu'il y ait un four dans la cuisine. Le plat ne doit pas brûler. Pour ce faire, mettez du papier d'aluminium sur une plaque à pâtisserie. Ils cuisinent tout le Karasei, puis ils seront toujours plus juteux, surtout s'ils ne sont pas très gros. Pour rendre le plat savoureux et ne pas avoir une odeur de marais désagréable, il est préférable de prendre du poisson pesant jusqu'à 0,5 kg. Sinon, les carpes crucian sont considérées comme vieilles et leur viande sent la boue.
Avec mayonnaise
440 minutes
assaisonnement pour poisson
4 cuillères à café
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Il est bon de laver le poisson nettoyé des balles et des viscères, de le mettre dans un bol profond, de sel, de poivre et de saupoudrer d'assaisonnement (des épices prêtes à l'emploi peuvent être achetées au magasin).
Ajouter la mayonnaise, bien mélanger et laisser mariner 10 minutes.
Pendant le décapage du poisson, hacher l'oignon en demi-anneaux.
Couper les pommes de terre pelées à l'avance.
Graisser une feuille avec de l'huile végétale et y mettre de l'oignon.
Placer le poisson mariné dans la mayonnaise sur le dessus.
Mettez les pommes de terre dans les vides entre le poisson et la graisse avec le reste de la marinade. Mettre la plaque au four préchauffé à + 180 ° C et cuire 30 minutes.
Il est bon de laver le poisson nettoyé des balles et des viscères, de le mettre dans un bol profond, de sel, de poivre et de saupoudrer d'assaisonnement (des épices prêtes à l'emploi peuvent être achetées au magasin).
Ajouter la mayonnaise, bien mélanger et laisser mariner 10 minutes.
Pendant le décapage du poisson, hacher l'oignon en demi-anneaux.
Couper les pommes de terre pelées à l'avance.
Graisser une feuille avec de l'huile végétale et y mettre de l'oignon.
Placer le poisson mariné dans la mayonnaise sur le dessus.
Mettez les pommes de terre dans les vides entre le poisson et la graisse avec le reste de la marinade. Mettre la plaque au four préchauffé à + 180 ° C et cuire 30 minutes.Recette vidéo
Tu sais Dans les pays scandinaves, il existe des plats traditionnels à base de poisson gâté. En Islande, par exemple, le Haukarl est fabriqué à partir de viande de requin pourrie, et en Suède, le surströmming est un plat national — hareng mariné en conserve.
Avec de la crème sure
21 heures
aneth ou persil
petit bouquet
poivre noir moulu
goûter
Valeur nutritive pour 100 g:
Laver, peler, vider, retirer les branchies. Faites des coupes transversales des deux côtés à une distance de 1-2 cm.
Saler, poivrer au goût et laisser mariner environ 20-30 minutes.
Hacher grossièrement l'oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparez la sauce en mélangeant et en fouettant avec un fouet: crème sure, mayonnaise, œufs crus, herbes et oignons frits. Vous pouvez ajouter une pincée de poivre et de sel.
Roulez le poisson mariné dans la farine et faites-le frire dans l'huile chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Mettre sur une plaque à pâtisserie, mettre 1 cuillère à soupe. l sauce à l'intérieur de l'abdomen, versez le reste sur le poisson.
Préchauffer le four à + 200 ° C, mettre une plaque à pâtisserie avec le contenu et cuire 30 minutes. La recette est très simple et le poisson est parfumé et tendre.
Laver, peler, vider, retirer les branchies. Faites des coupes transversales des deux côtés à une distance de 1-2 cm.
Saler, poivrer au goût et laisser mariner environ 20-30 minutes.
Hacher grossièrement l'oignon et le faire frire jusqu'à ce qu'il soit doré.
Préparez la sauce en mélangeant et en fouettant avec un fouet: crème sure, mayonnaise, œufs crus, herbes et oignons frits. Vous pouvez ajouter une pincée de poivre et de sel.
Roulez le poisson mariné dans la farine et faites-le frire dans l'huile chauffée des deux côtés jusqu'à ce qu'il soit croustillant.
Mettre sur une plaque à pâtisserie, mettre 1 cuillère à soupe. l sauce à l'intérieur de l'abdomen, versez le reste sur le poisson.
Préchauffer le four à + 200 ° C, mettre une plaque à pâtisserie avec le contenu et cuire 30 minutes. La recette est très simple et le poisson est parfumé et tendre.Recette vidéo
Important! Il est nécessaire de faire des incisions sur le poisson pour que pendant la cuisson il ne se déforme pas, soit bien saturé de sauce et que les os plus petits se ramollissent.
Des plats à base de carpe carassin sont disponibles, car le poisson lui-même n'est pas cher, pour le préparer simplement et rapidement. Vous pouvez également attraper du poisson par vous-même, on le trouve dans presque tous les plans d'eau douce. Les produits n'auront pas besoin de beaucoup et ils peuvent toujours être achetés en magasin.
