Le populaire saumon kéta tendre sera une inclusion utile dans l'alimentation quotidienne en raison de la grande quantité de protéines dont ont besoin les athlètes et les personnes qui mènent simplement une vie active. Dans l'article, vous trouverez diverses recettes sur la façon de cuire des steaks juteux et mous au four avec des légumes et du fromage.
Sélection et préparation des ingrédients
Une caractéristique distinctive du saumon est que dans la plupart des régions, il est vendu entier ou en steak, mais uniquement sous forme congelée. Par conséquent, il est important de pouvoir choisir le bon filet de poisson pour la préparation d'un plat de haute qualité et savoureux et de connaître le secret du nombre et des assaisonnements raffinés à ajouter.
Commencez votre sélection en dégustant le poisson à la main. S'il est difficile au toucher - c'est une bonne copie fraîche. Un poisson qui a subi plusieurs cycles de congélation / décongélation devient mou et trop flexible. La carcasse doit être recouverte d'une petite croûte de glace uniforme.
Important! Si vous voyez une carcasse fraîche et non congelée, appuyez sur la viande avec votre doigt — il devrait jaillir et quand le doigt est retiré — pour obtenir le formulaire original.
Le saumon kéta frais se caractérise par:
- écailles lisses et brillantes, glissantes au toucher;
- odeur de poisson frais;
- yeux clairs, non enfoncés et non flous;
- branchies rouges ou roses;
- ventre blanc;
- viande d'orange.
Sur les écailles, il y a des rayures de tigre caractéristiques. Mais sa couleur globale dépend de ce qu'il a mangé et du climat dans les habitats.
Recettes au four pour les steaks de saumon kéta
Le saumon kéta frit sera un excellent ajout au régime alimentaire des personnes âgées, car il réduit le risque de crise cardiaque, d'accident vasculaire cérébral et de crise hypertensive. Et le phosphore et le calcium dans sa composition seront utiles aux plus jeunes membres de la famille pour renforcer le système musculo-squelettique. Les premier et deuxième plats sont préparés à partir de saumon kéta et également utilisés comme garniture pour les tartes, les cornichons, les collations froides et chaudes. Dans le document ci-dessous, des recettes pour la cuisson du saumon kéta au four sont présentées à votre attention.
En papillote
600 g30 minutes
poivre noir moulu
1/2 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Steaks préparés au poivre, saupoudrer d'herbes séchées.
Versez le jus de citron et la sauce soja, ajoutez du sel au goût, car la sauce soja n'ajoute pas une forte salinité à la viande. Bien presser les steaks pour qu'ils se trempent bien dans la sauce.
Laisser mariner une demi-heure. Mettez le chum mariné sur une feuille de papier d'aluminium.
Placer un morceau de beurre sur chaque steak. Enveloppez-les dans une feuille de papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire les steaks pendant 25 minutes. Servir le poisson chaud, garni d'herbes et d'une tranche de citron.
Steaks préparés au poivre, saupoudrer d'herbes séchées.
Versez le jus de citron et la sauce soja, ajoutez du sel au goût, car la sauce soja n'ajoute pas une forte salinité à la viande. Bien presser les steaks pour qu'ils se trempent bien dans la sauce.
Laisser mariner une demi-heure. Mettez le chum mariné sur une feuille de papier d'aluminium.
Placer un morceau de beurre sur chaque steak. Enveloppez-les dans une feuille de papier d'aluminium.
Préchauffez le four à 180 ° C et faites cuire les steaks pendant 25 minutes. Servir le poisson chaud, garni d'herbes et d'une tranche de citron.Recette vidéo
Tu sais Le motif des cercles branchiaux du saumon est individuel et ressemble aux empreintes digitales humaines.
Pas de papier
600 g60 minutes
poivre noir moulu
1 cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Steaks préparés des deux côtés, poivre, sel, ajouter le romarin. Versez l'huile d'olive sur le poisson et frottez-y du sel, du poivre, des herbes et des épices.
Mouiller avec la sauce soja et laisser mariner 30 minutes. Hacher l'ail, mélanger avec l'aneth et le beurre. Répartir le beurre et les légumes verts uniformément sur les steaks.
Préchauffer le four à 200 ° C et y envoyer le poisson sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes. Servir le saumon kéta sur des feuilles de laitue, garni de légumes verts, d'une tranche de tomate ou de citron.
Graisser une plaque à pâtisserie avec de l'huile.
Steaks préparés des deux côtés, poivre, sel, ajouter le romarin. Versez l'huile d'olive sur le poisson et frottez-y du sel, du poivre, des herbes et des épices.
Mouiller avec la sauce soja et laisser mariner 30 minutes. Hacher l'ail, mélanger avec l'aneth et le beurre. Répartir le beurre et les légumes verts uniformément sur les steaks.
Préchauffer le four à 200 ° C et y envoyer le poisson sur une plaque à pâtisserie pendant 15 minutes. Servir le saumon kéta sur des feuilles de laitue, garni de légumes verts, d'une tranche de tomate ou de citron.Recette vidéo
Important! Lors de la cuisson dans du papier d'aluminium, les légumes et les herbes sont nécessairement placés à l'intérieur pour que le saumon kéta se révèle aussi savoureux et parfumé que possible.
En crème
1 kg30 minutes
poivre noir moulu
1/4 cuillère à café
amidon de maïs
3 cuillères à soupe. l
Valeur nutritive pour 100 g:
- Pour cuisiner, vous avez besoin de 1 ou 2 casseroles. Ils doivent être chauffés à feu moyen et ajoutés à chaque huile d'olive.
- Saupoudrez généreusement les deux côtés des steaks de sel et de poivre noir. Frire jusqu'à coloration dorée pendant 4 minutes de chaque côté.
- Retirez le poisson du feu.
- Dans un verre, fouetter la crème avec l'amidon. Ajoutez ensuite la moutarde de Dijon et le miel et continuez à fouetter un peu plus.
- Faire frire l'ail pelé et haché dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit doré. Versez ensuite le bouillon de poulet dedans et faites bouillir pendant 3 minutes.
- Verser la sauce fouettée dans la casserole, porter à ébullition, retirer du feu, laisser infuser environ 2 minutes.
- Mettre les steaks de saumon kéta dans une casserole et verser sur la sauce. Servir chaud en ajoutant de l'aneth.
- Vous pouvez faire cuire des légumes mijotés dans le plat d'accompagnement. Par exemple, des pommes de terre, du brocoli ou offrez du poisson avec de la salade.
Important! Le temps de traitement thermique des steaks dépend de leur épaisseur. Tous les 1,5 cm augmentent le temps de traitement de 4 minutes.
Avec tomates et fromage
500 g30 minutes
Valeur nutritive pour 100 g:
Lavez, éviscérez et nettoyez le poisson des écailles. Coupez la tête. Coupez la carcasse en steaks.
Laver et hacher finement le persil.
Tomates préparées coupées en rondelles.
À partir de persil, d'huile d'olive, de sauce soja, de poivre et de sel, mélangez la marinade et mettez les steaks dedans. Appuyez-les pour qu'ils soient bien saturés de tous les côtés.
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Pour chaque steak, déroulez des bateaux en aluminium avec des côtés hauts.
Mettez un steak dans chacun, versez la surface avec du jus de citron.
Pour chaque morceau de poisson, mettez 2 rondelles de tomates.
Préchauffer le four à 170 ° C et régler les steaks pendant 20 minutes. Retirez la plaque de cuisson du four et saupoudrez chacune de fromage râpé.
Remettez au four pendant 10 minutes. Offrez du poisson aux invités dans les moules. Peut être servi avec du riz.
Lavez, éviscérez et nettoyez le poisson des écailles. Coupez la tête. Coupez la carcasse en steaks.
Laver et hacher finement le persil.
Tomates préparées coupées en rondelles.
À partir de persil, d'huile d'olive, de sauce soja, de poivre et de sel, mélangez la marinade et mettez les steaks dedans. Appuyez-les pour qu'ils soient bien saturés de tous les côtés.
Râper le fromage sur une râpe grossière.
Pour chaque steak, déroulez des bateaux en aluminium avec des côtés hauts.
Mettez un steak dans chacun, versez la surface avec du jus de citron.
Pour chaque morceau de poisson, mettez 2 rondelles de tomates.
Préchauffer le four à 170 ° C et régler les steaks pendant 20 minutes. Retirez la plaque de cuisson du four et saupoudrez chacune de fromage râpé.
Remettez au four pendant 10 minutes. Offrez du poisson aux invités dans les moules. Peut être servi avec du riz.Recette vidéo
Tu sais Le saumon pond de 1 500 à 10 000 œufs pendant le frai, mais seulement 10 d'entre eux grandiront jusqu'à l'âge adulte.
Le poisson rouge ne peut pas être mal cuit. C'est un produit instantané délicieux et sain pour la table de tous les jours et de fête. Et cela ne nécessite pas beaucoup d'ingrédients. En changeant de sauces ou d'épices, vous pouvez toujours donner au plat fini un goût actualisé.
