L'an dernier, le marché mondial des produits de viande artificielle s'élevait à 4 milliards de dollars, ce qui est loin d'être la limite.
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Jusqu'à présent, la plus grande demande de substituts artificiels a été enregistrée aux États-Unis et dans les pays européens, mais les pays d'Asie-Pacifique les approchent rapidement en termes de consommation de viande d'ersatz.
Jusqu'à présent, la plus grande demande de substituts artificiels a été enregistrée aux États-Unis et dans les pays européens, mais les pays d'Asie-Pacifique les approchent rapidement en termes de consommation de viande d'ersatz.
Cette année, les startups américaines Beyond Meat et Impossible Foods ont commencé à vendre des produits végétaliens à Singapour.
Au début de l'année, à Hong Kong, la société locale Green Monday via des cafés-fourgons avec une cuisine mobile a vendu 5 000 hamburgers avec un substitut artificiel pour les côtelettes en seulement 4 jours.
Encore plus tôt, Green Monday a développé son propre substitut au porc, un type de viande très populaire dans les pays asiatiques. Le produit a un goût et une texture similaires au porc haché, mais en fait, il est fabriqué à partir de protéines de champignons, de pois, de soja et de riz.
En général, les experts prévoient une augmentation annuelle de 9,4% de la demande de produits de viande artificielle.
Il convient de noter que le flexitarisme ou un régime végétarien modéré avec une consommation périodique de viande et de poisson devient de plus en plus populaire.
Les nutritionnistes et les écologistes réclament constamment ce type de nutrition. Selon les calculs des écologistes, 25% de toutes les terres du monde sont des pâturages et un tiers des terres arables est occupé par la culture d'aliments pour animaux.
