Dans la cuisine moderne, les abats ne sont pas souvent utilisés comme base d'une recette exquise. Cependant, les cœurs de poulet occupent une place spéciale parmi les cuisiniers qui, au fur et à mesure de leur cuisson, deviennent un plat vraiment unique qui peut parfaitement diversifier le régime alimentaire quotidien. L'article décrit en détail comment créer un chef-d'œuvre culinaire à partir de ces abats de poulet et de champignons, avec des instructions de cuisson étape par étape.
Sélection et préparation des ingrédients
L'achat de produits pour le plat décrit ne pose pas beaucoup de difficultés, car ils sont dans presque tous les supermarchés. Pour la cuisson, vous devez utiliser uniquement des ingrédients de la plus haute qualité, de sorte que les légumes et les champignons doivent être frais et ne contenir aucune trace de parasites, de lésions putréfactives, etc. Les champignons sont utilisés comme composants de champignons, mais ils peuvent être remplacés par tout autre champignon.
Important! La crème sure pour le plat doit nécessairement être naturelle, un tel produit dans la composition contient exclusivement de la crème et du levain bactérien, alors qu'il n'est pas conservé plus de 14 jours. D'autres symptômes parlent de crème sure avec des additifs et des conservateurs artificiels qui sont malsains.
L'ingrédient principal est sélectionné selon un principe similaire, tandis qu'un cœur de qualité a toujours:
- couleur rose foncé ou bordeaux, d'autres nuances indiquent un produit gâté ou précédemment congelé;
- odeur douce et agréable;
- la surface humide et élastique des tissus, les téguments collants et secs indiquent une détérioration;
- couche de graisse blanche, toutes sortes de nuances de jaune parlent de produits périmés.
La préparation des produits est assez simple:
- Les légumes et les champignons doivent être lavés, pelés et séchés, puis coupés en fins demi-anneaux.
- À son tour, chaque cœur de poulet doit être rincé à l'eau courante, puis coupé en deux (dans le sens de la longueur).
- De chaque moitié du cœur, vous devez couper le haut avec les restes de la couche de graisse, ainsi que retirer le sang coagulé et les autres contaminants de la surface intérieure. Après cela, tout doit être lavé et séché à nouveau avec des serviettes en papier.
Recette de coeurs de poulet aux champignons
En cuisine, des dizaines de méthodes et de méthodes de préparation des abats de poulet et du cœur de toutes sortes ne font pas exception. Ils sont soumis à l'ébullition, au ragoût et à la friture, en combinaison avec toutes sortes de légumes et autres produits alimentaires. Cependant, toutes les recettes ne vous permettent pas de créer un plat vraiment délicieux. Par conséquent, ci-dessous, nous examinerons les recettes les plus réussies avec une sauce à la crème sure parfumée.
Recette classique avec oignons et fromage
1,2 kg 60 min.
crème grasse ou crème sure
100 ml
huile de tournesol
2 cuillères à soupe. l
ail séché
demi cuillère à café
Valeur nutritive pour 100 g:
Faire chauffer la poêle, verser 1 cuillère à soupe. l huile de tournesol.
Mettez l'oignon dans un bol et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les champignons, le sel et un peu de poivre à l'oignon, puis faire revenir le mélange jusqu'à cuisson.
Dans une autre casserole, faire frire les cœurs de poulet dans l'huile de tournesol pendant 2 à 5 minutes, puis les combiner avec des carottes hachées.
Saler un mélange de coeurs et de carottes, couvrir le récipient d'un couvercle. Éteignez les produits alimentaires pas plus de 10 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème, l'ail séché au cœur et laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires, puis refroidir légèrement.
Lubrifiez un plat de cuisson profond avec de l'huile de tournesol, puis déposez les couches d'oignon et de champignons, puis un mélange de crème sure cuite et de carotte.
Saupoudrez le tout sur le dessus de fromage râpé sur une râpe fine et placez au four. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 20 minutes. Servez une telle casserole séparément ou avec un plat d'accompagnement, en décorant avec des légumes verts finement hachés.
Faire chauffer la poêle, verser 1 cuillère à soupe. l huile de tournesol.
Mettez l'oignon dans un bol et faites-le frire jusqu'à ce qu'il soit transparent.
Ajouter les champignons, le sel et un peu de poivre à l'oignon, puis faire revenir le mélange jusqu'à cuisson.
Dans une autre casserole, faire frire les cœurs de poulet dans l'huile de tournesol pendant 2 à 5 minutes, puis les combiner avec des carottes hachées.
Saler un mélange de coeurs et de carottes, couvrir le récipient d'un couvercle. Éteignez les produits alimentaires pas plus de 10 minutes à feu moyen.
Ajouter la crème, l'ail séché au cœur et laisser mijoter le tout sous le couvercle pendant 15 minutes supplémentaires, puis refroidir légèrement.
Lubrifiez un plat de cuisson profond avec de l'huile de tournesol, puis déposez les couches d'oignon et de champignons, puis un mélange de crème sure cuite et de carotte.
Saupoudrez le tout sur le dessus de fromage râpé sur une râpe fine et placez au four. Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ 20 minutes. Servez une telle casserole séparément ou avec un plat d'accompagnement, en décorant avec des légumes verts finement hachés.
Tu sais Le prototype d'une poêle moderne est une pierre ordinaire. Les artefacts archéologiques suggèrent que l'homme primitif à l'aube du développement utilisait des pierres plates pour cuire la viande et d'autres produits au feu.
Coeurs de poulet aux champignons à la crème sure
1,1 kg 60 min.
crème grasse ou crème sure
200 ml
Valeur nutritive pour 100 g:
- Prenez deux casseroles, mettez-les sur le feu et chauffez chaque 1 cuillère à soupe. l d'huile de tournesol.
- Placez les cœurs de poulet précuits dans une casserole et les champignons dans l'autre.
- Faites revenir les champignons à feu moyen pendant environ 5 minutes, puis ajoutez-y les oignons et laissez mijoter encore 5 minutes. Cuire le sous-produit à feu moyen pendant environ 10 minutes, puis mélanger avec le curry et le sel.
- Ajouter les oignons frits et la crème au cœur, bien mélanger le tout. Couvrir le récipient et laisser mijoter les aliments à feu doux pendant environ 5 à 10 minutes.
- Rafraîchissez le plat, servez-le avec de la sauce, saupoudré d'une généreuse poignée d'aneth haché.
Tu sais L'utilisation de cœurs de poulet a un effet bénéfique sur le travail du système cardiovasculaire humain. Ils sont riches en potassium, qui a un effet protecteur sur l'ensemble du système cardiovasculaire.
Pour vous faire plaisir et faire plaisir à vos proches, il suffit d'utiliser des cœurs de poulet ordinaires. Cet ingrédient, combiné avec des champignons et de la crème, peut se transformer en un plat incroyablement savoureux et parfumé qui peut être combiné avec succès avec n'importe quel plat d'accompagnement. Il n'est pas difficile de le préparer, cependant, pour cela, vous devrez choisir et préparer correctement les principaux ingrédients, ce qui conditionne souvent le succès de toute recette.
