Certains champignons utilisés dans les aliments ont des analogues très similaires, souvent non comestibles ou même toxiques. La chanterelle reconnue comme une délicatesse, qui a un double, est une orange govorushka, presque indiscernable même à proximité. Quelles sont les propriétés de la fausse chanterelle et comment elle est utilisée dans l'alimentation et la médecine, est considérée dans cet article.

Où pousse et ressemble le champignon orange govorushka?

Ce champignon lamellaire de la famille Ryadovkov pousse dans les forêts mixtes et de conifères de la mi-août à octobre, à la fois dans le fourré et sur les bords ombragés. Il aime beaucoup les champignons, la litière dense et épaisse de feuilles et d'aiguilles, ainsi que la poussière de pin pourri. La fausse chanterelle est commune dans toutes les forêts de la zone tempérée d'Europe et d'Asie.

Description du locuteur orange:

1. Chapeau vraiment comme un renard. La partie supérieure du champignon est initialement plate, mais en cours de croissance, elle prend la forme d'un entonnoir et peut atteindre un diamètre allant jusqu'à 10 cm.Au cours de la croissance, les bords se plient progressivement (à ce moment, le faux renard ressemble le plus à son cousin comestible). La peau du chapeau avec une surface légèrement veloutée a des nuances d'orange (généralement plus brillantes que celle de la chanterelle). Le périmètre est sujet à la décoloration et devient blanchâtre.
2. Records les chapeaux sont fréquents et épais. Ils n'ont pas de petites assiettes, mais il y a beaucoup de branches. Le plus souvent, les plaques descendent vers la jambe et brunissent au lieu de contact avec elle. Lorsqu'elles sont pressées à la jonction avec le chapeau ou le long de la plaque, elles brunissent immédiatement. C'est là que réside la principale différence entre l'orateur et la chanterelle: ses assiettes sont réelles, tandis que le chapeau de la chanterelle est recouvert de pseudo-assiettes, plis de surface.
3. Jambe petit diamètre - jusqu'à 1 cm, mais trapu et charnu. La longueur habituelle est de 4-6 cm, se rétrécit légèrement vers la base. La couleur des jambes est légèrement plus brillante que la casquette et est presque identique aux plaques. Chez les vieux causeurs, la jambe devient creuse.
4. Pâte S'amincit du milieu de la casquette jusqu'aux bords. Dans la jambe, la jeune pulpe est dense, et l'ancienne est vide. La couleur peut être différente - du jaune pâle à l'orange foncé.
5. Litiges blanc, de forme ovale, avec une surface lisse.
6. Odeur pratiquement indétectable.
7. Goût à peine reconnaissable, un peu désagréable.

Vidéo: comment distinguer un vrai renard d'un faux renard

Talker comestible ou non orange

Cette espèce, dans certaines sources, est comestible sous condition, mais la plupart des mycologues modernes conviennent qu'il vaut mieux ne pas manger de fausses girolles dans les aliments. Chaque organisme répond individuellement aux toxines, et il existe un grand nombre de champignons comestibles, grâce auxquels il n'est pas nécessaire de manger des champignons à condition.

Important! Les mycologues et les médecins n'ont pas encore décidé si le locuteur est un champignon toxique ou comestible conditionnellement. Jusqu'à ce qu'ils prennent une décision sans ambiguïté, il vaut mieux laisser cette espèce seule.

Les gens disent: si le locuteur n'est pas comestible, sa chair sur la tranche sera sèche, et dans les locuteurs comestibles, la tranche commencera à sécréter un liquide amer. Cependant, la fiabilité de cette observation n'est pas confirmée.

Composition chimique

La composition chimique des orateurs d'orange comprend les substances suivantes:

• fibre;
• protéines;
• glucides;
• Vitamines B;
• métaux - fer, cuivre, zinc, potassium, manganèse.

Propriétés utiles du champignon

Malgré l'incertitude quant à la possibilité d'utiliser le govorushki dans les aliments, ses avantages ont longtemps été déterminés empiriquement. Le champignon en question est utilisé en médecine populaire: de bonnes qualités antiseptiques lui permettent de cicatriser les plaies, et avec une préparation adéquate, vous pouvez normaliser les processus de digestion.

Application de cuisine

Si vous souhaitez essayer un orateur pour la nourriture, sans attendre une décision définitive des experts sur la comestibilité, les cueilleurs de champignons expérimentés recommandent de ne faire bouillir que les jeunes chapeaux soigneusement nettoyés dans de l'eau bouillante pendant 20 à 25 minutes. Ensuite, ils peuvent être frits, cuits, cuisez-en de la soupe. Certains cueilleurs de champignons marinent même ces champignons, préalablement bouillis dans de l'eau bouillante salée.

Important! Les qualités gastronomiques de la personne qui parle sont minimes - elle n'a ni goût ni odeur. Par conséquent, la crainte d'un risque d'empoisonnement devrait toujours prévaloir sur le désir de manger cette espèce comme nourriture.

Usage médical

La valeur médicale de nombreux types de champignons est difficile à surestimer.

• Le locuteur ne fait pas exception, car il aide dans les cas suivants:
• élève le ton général du corps;
• aide à prévenir les infections;
• normalise la digestion;
• élimine les toxines;
• abaisse le cholestérol sanguin;
• réduit la probabilité de caillots sanguins.

La médecine traditionnelle propose tout un ensemble de médicaments à base de ce champignon - extraits, onguents, décoctions. Ils aident à guérir même les grosses blessures. En outre, ces médicaments sont utilisés dans le traitement de l'asthme et réduisent l'obstruction urinaire.

Dommage possible du champignon

Les fausses girolles, si elles ne sont pas traitées correctement (cuisson insuffisamment longue, mauvais nettoyage), peuvent provoquer des intoxications. Les principaux symptômes sont des nausées, une faiblesse générale, des vomissements, de la diarrhée, des coliques, des crampes musculaires. Cependant, avec les premiers soins immédiats (lavage gastrique, utilisation de médicaments antispasmodiques), la victime peut être rapidement mise sur ses pieds.

Le locuteur est orange, avec toute sa beauté, jusqu'à ce qu'il ait reçu le statut de champignon comestible, il est donc préférable de quitter les expériences de santé pour plus tard. Vous pouvez simplement admirer sa belle vue, puis récolter une récolte de girolles, de champignons au safran ou de rangs comestibles.